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Nos Staves pour la Vinification et l'élevage de votre vin

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Les Staves pour le vin d'Oenochêne

Appelées également douelles, les staves sont issues de merrains, pièces de bois de Chêne au format longitudinal, à l’origine fabriquées pour être assemblées côte à côte et former la paroi des tonneaux de vinification. 

Les staves sont utilisées pour un élevage qualitatif des vins pour un coût raisonnable. En effet, en complément ou en remplacement d’un élevage en barrique, la stave permet d’affiner les vins, sans apporter d’arôme boisé, pour les faire monter en gamme.

Nos différents formats de staves de chêne

Format (L x l x épaisseur) : staves disponible de 7 à 12mm sous forme de sacs de 25 ou 50 staves

Surface de contact : 4 à 6 mois de contact

Chauffes disponibles - Longueur / Largeur en mm - Epaisseur en mm - Surface de contact (m2/Stave) - Poids moyen (g/stave)

Staves 7mm Staves 12mm Staves Q1 27mm
Delicacy, Sweety, Harmony, Complexity Delicacy, Sweety, Harmony, Complexity & Intensity Assemblage Tradition ou Douceur
910 910 950
50 50 50
7 12 27
0,10 0,11 0,15
180 320 790

La taille des staves, qu'est ce que ça change ?

Votre choix de boisage dépend du temps dont vous disposez avant de commercialiser votre vin, du budget alloué et de la qualité du boisage souhaité. Au plus la surface de contact est faible, au plus le bois diffuse ses composés lentement au vin, au plus le boisage est fondu.

Morceau de bois - Equivalence de dose pour obtenir la même solution boisée - Surface de contact - Temps de contact conseillé - Prix

Stave 7mm Stave 12mm Stave 27mm
3 Staves/hL 2 Staves/hL 1 Stave/hL
0,30m2 0,22m2 0,15m2
4 Mois 6 Mois 8 Mois
€€ €€€

Notre gamme de chauffe disponibles pour les microstaves de chêne

Nos staves sont disponibles pour les chauffes suivantes : 

Pour un élevage optimal, nous recommandons un dosage entre 1 et 5 staves / hectolitre.

Besoin d'en savoir plus sur le rapport qualité / prix des staves ?

Nos experts œnologues vous répondent.