Quality One ® : Pour la vinification de vos grands crus
Une gamme destinée aux vins Premium et Super Premium
« La nouvelle gamme ultra-premium Quality One® est le fruit de notre expérience, longue de dix ans, dans le travail des bois pour l'œnologie », insistent Jean-Luc Liberto et Jérôme Baudin.
Les chênes sont uniquement issus de forêts françaises et réputées pour donner les meilleurs bois destinés à l'élevage des vins.
Les spécialistes d'Œnochêne® sélectionnent alors les bois en fonction de leurs grains, de leur qualité tannique et laissent maturer ces bois soigneusement entreposés au grand air pendant une période longue, d'un minimum de 24 mois, ce qui permet aux bois retenus pour la gamme Quality One® d'exprimer toutes leurs propriétés organoleptiques.
Apporter nos meilleurs bois aux meilleurs vins
Les atouts de Quality One®
C’est le point de départ d’une démarche œnologique pour des vins Premium et Super Premium:
- un produit unique pour des vins haut de gamme
- Mise en place d’options œnologiques: Micro-oxygénation, travail des lies, ajout de dérivés de levures….
- Valorisation commerciale du vin => image qualitative de la cuvée
La gamme
CHIPS BLEND PREMIUM
Assemblage traditionnel et assemblage douceur.
Une surprenante complexité en un temps de contact record.
3 mois de contact
2 à 4 g/L
MICROSTAVES PREMIUM
Assemblage traditionnel.
La finesse aromatique révélée.
4 mois de contact
3 à 6 g/L
STAVES PREMIUM
Assemblage traditionnel et assemblage douceur.
Un élevage digne des plus grands vins.
Complexité et finesse aromatique.
1 à 2 staves / HL
4 à 8 mois de contact selon les vins.
KIT BARRIQUE
Assemblage traditionnel.
Booster et rénover vos futs usagés
Temps de contact 4 mois
Dose 1 Kit par 225 Litres