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Gamme Quality One

La gamme Quality One: une gamme destinée aux vins Premium et Super Premium

« La nouvelle gamme ultra-premium Quality One est le fruit de notre expérience, longue de dix ans, dans le travail des bois pour l'œnologie », insistent Jean-Luc Liberto et Jérôme Baudin.

Les chênes sont uniquement issus de forêts françaises et réputées pour donner les meilleurs bois destinés à l'élevage des vins.

Les spécialistes d'Œnochêne sélectionnent alors les bois en fonction de leurs grains, de leur qualité tannique et laissent maturer ces bois soigneusement entreposés au grand air pendant une période longue, d'un minimum de 24 mois, ce qui permet aux bois retenus pour la gamme Quality One d'exprimer toutes leurs propriétés organoleptiques.

Apporter nos meilleurs bois aux meilleurs vins

Les atouts de quality One

C’est le point de départ d’une démarche oenologique pour des vins Premium et Super Premium:

  • un produit unique pour des vins haut de gamme
  • Mise en place d’options oenologiques: Micro-oxygénation, travail des lies, ajout de dérivés de levures….
  • Valorisation commerciale du vin => image qualitative de la cuvée

Oenochêne a sélectionné des bois du Centre de  la France
maturation 24 à 36 mois sur parc, à l’air libre.
Nous réalisons un assemblage de nos chauffe
afin de vous apporter la plus grande complexité et finesse aromatique.

La gamme

CHIPS BLEND PREMIUM

Une surprenante complexité en un temps de contact record.

3 mois de contact

2 à 4 g/L

 

MICROSTAVES PREMIUM

La finesse aromatique révelée.

4 mois de contact

3 à 6 g/L

STAVES SUPER PREMIUM

Un élevage digne des plus grands vins.

Complexité et finesse aromatique.

1 à 2 staves / HL

4 à 8 mois de contact selon les vins.

KIT BARRIQUE

Booster et rénover vos futs usagés

Temps de contact 4 mois

Dose 1 Kit par 225 Litres