Qu'est ce que le kit barrique de bois de chêne ?
Connus en œnologie sous le terme de “mini staves”, le Kit Barrique est un chapelet de morceaux de bois de chêne quercus que l’on glisse dans la barrique et que l’on accroche à la bonde. Reliée par un fil en inox, les 24 mini staves introduite dans la barrique font ainsi augmenter le volume et la structure en bouche du vin. Alternative efficace pour la vinification et l’élevage du vin, ils vous assure l'introduction d'une richesse aromatique à vos assemblages.
Pourquoi utiliser le kit barrique pour la vinification et l’élevage du vin ?
Que ce soit en main d’œuvre ou en achat de fûts neufs, il est vrai qu’un parc à barriques de vin peut générer un énorme investissement financier. Dans une ambition d’un même résultat pour un coût moindre, Oenochene propose un Kit spécial pour Barrique qui permet d’augmenter le nombre d’années d’utilisation de vos fûts de chêne.
Comment utiliser le kit de bois avec ma barrique ?
Il s’agit d’un insert de petites staves accrochées les unes aux autres. Il faut le glisser dans la barrique et l’accrocher à travers le trou de la bonde pour qu’il soit facile à retirer au moment voulu. La vinification et l’élevage deviennent simples tout en restant efficaces. Votre vieille barrique a retrouvé un pouvoir boisant !
Quels sont les avantages du kit barrique pour la fermentation du vin ?
- Le kit barrique permet de réutiliser les vieilles barriques saines qui ont perdu leur pouvoir boisant ,
- Le kit barrique est composé d’un assemblage de chauffes pour se rapprocher au plus de l’effet de la barrique,
- Le kit barrique est une solution de boisage économique car il diminue le coût pour la création d'un nouveau chai ou d'une cuvée spéciale.
La variété de chauffes est-elle possible avec le kit barrique ?
Le Kit est composé d’un assemblage de chauffes, cela vous permettra d’obtenir un produit complexe, vous avez plusieurs chauffes dans la même barrique ! La surface de bois correspond environ à 30 % de l’apport d’un fût neuf. Vous obtiendrez un produit fini très prometteur.
Attention cependant, en utilisant un Kit Barrique vous utilisez des morceaux de bois. Les morceaux de bois sont autorisés dans toutes les AOC, sauf décrets d’appellation contraires. Ainsi avant toute installation d’un kit barrique, il est recommandé de consulter l’ODG de son appellation pour connaître l’évolution des décrets d’appellation quant à leur utilisation.
Autres informations sur les kits barriques
Nos Kit barrique de bois de chêne sont vendus à l'unité. Nos recommandations d’utilisation dans les barriques sont :
- Temps de contact court : 4 mois
- 1 Kit / fut
Notre gamme de chauffe disponibles pour le kit barrique
Nos kit barrique ont bénéficié d’un procédé de torréfaction permettant de révéler la sucrosité des vins, ou souligner autant le volume que la longueur en bouche. Ce procédé offre également la possibilité d’obtenir une palette d’arômes presque infinie, du vanillé au chocolat en passant par le pain d’épice et le moka en fonction des profils de chauffes. Nos copeaux de bois sont disponibles parmi cette palette de profils de chauffes intégrales par convection à coeur :
Pour les grands vins, nous proposons parmi notre gamme premium Quality One, un blend chips premium : 2 mois de contact entre 2 et 4 g/L pour un assemblage traditionnel ou douceur, et obtenez ainsi une surprenante complexité en un temps record.