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As nossas pautas para a Vinificação e Amadurecimento do seu vinho

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Os bastões para o vinho de Oenochêne

Também conhecidas como aduelas, as aduelas são feitas de aduelas, pedaços de madeira de carvalho com um formato longitudinal, originalmente fabricadas para serem montadas lado a lado para formar as paredes dos barris de vinificação. 

As aduelas são utilizadas para uma maturação qualitativa dos vinhos a um custo razoável. De facto, para além ou em vez do envelhecimento em barrica, a aduela permite que os vinhos sejam refinados, sem adicionar aromas lenhosos, para melhorar a sua qualidade.

Os nossos diferentes formatos de pautas de carvalho

Formato (L x L x Espessura): pautas disponíveis de 7 a 12mm em sacos de 25 ou 50 pautas

Superfície de contacto: 4 a 6 meses de contacto

Aquecedores disponíveis - Comprimento / Largura em mm - Espessura em mm - Superfície de contacto (m2/escala) - Peso médio (g/escala)

Pautas de 7mm Pautas 12mm Pautas Q1 27mm
Delicadeza, Sweety, Harmonia, Complexidade Delicadeza, Sweety, Harmonia, Complexidade e Intensidade Mistura de Tradição ou Doçura
910 910 950
50 50 50
7 12 27
0,10 0,11 0,15
180 320 790

O tamanho das pautas, o que é que isso muda?

A sua escolha de carvalho depende do tempo que tiver antes de comercializar o seu vinho, do orçamento que tiver e da qualidade do carvalho que desejar. Quanto menor for a superfície de contacto, mais lentamente a madeira difunde os seus compostos para o vinho, mais a madeira é derretida.

Pedaço de madeira - Equivalência de dose para obter a mesma solução de madeira - Superfície de contacto - Tempo de contacto recomendado - Preço

Stave 7mm Stave 12mm Estábulo 27mm
3 Pautas/hL 2 Pautas/hL 1 Stave/hL
0,30m2 0,22m2 0,15m2
4 meses 6 meses 8 meses
€€ €€€

A nossa gama de torradeiras disponíveis para microstaves de carvalho

As nossas pautas estão disponíveis para os seguintes aquecedores: 

Para uma maturação óptima, recomendamos uma dosagem entre 1 e 5 pautas / hectolitro.

Precisa de saber mais sobre a relação preço/qualidade das aduelas?

Os nossos enólogos especialistas respondem às suas perguntas.